Kan ik droge melk gebruiken in plaats van volle melk?

-1

Als een recept volle melk nodig heeft en u alleen droge melk hebt, wat zou u dan doen? Verklaar je antwoord.

    
reeks Mark Joseph Izon 18.07.2015 / 15:38
de bron

4 antwoord

3

Ik heb dit vrij gemakkelijk online kunnen vinden:

391.133

Bron: link

Daarnaast heb ik wat berekeningen gemaakt om te laten zien waarom dit werkt voor het maken van 1 kopje melk (een beetje meer:)

Droge melksamenstelling in%

391.133

Droge melksamenstelling in 42 ml (3 eetlepels), waarbij% in ml wordt omgezet

391.133

Als u 1 kopje water = 42 + 236 ml vloeistof

toevoegt

Melk drogen met water

391.133

Dat is bijna hetzelfde als hele verse melk.

Bron voor droge melkstatistieken (1e tabel): over eten en koken door Harold McGee.

    
antwoord gegeven 15.11.2016 / 08:44
1

Als een recept melk nodig heeft, meng je je melkpoeder met water volgens de instructies op de verpakking en gebruik je de hoeveelheid die in het recept wordt gegeven.

Als uw melkpoeder resulteert in het equivalent van magere melk (in tegenstelling tot volle melk), hangt het af van wat u kookt / bak of u het verschil in vetgehalte moet compenseren door wat boter, room of iets dergelijks toe te voegen of gebruik het zoals het is. Zonder een recept of op zijn minst een idee wat je van plan bent te doen, konden we niet zeggen.

    
antwoord gegeven 18.07.2015 / 15:52
1

Als u de droge melk mengt zoals aangegeven, kunt u de gewone melk vervangen tijdens het koken. Misschien moet je wat vet toevoegen aan je recept als het om volle melk vraagt. Soms zal poedermelk die in sommige recepten wordt gebruikt de smaak een beetje veranderen vanwege de verschillende smaak tussen volle melk en poedermelk. Ik heb gemerkt dat als je de melkpoeder mengt met warm water, de hele nacht in de koelkast zet en het mengsel belucht door het van glas naar glas heen en weer te gieten, het helpt bij de smaak.

    
antwoord gegeven 18.07.2015 / 21:50
0

Ik heb veel succes met het toevoegen van de hoeveelheid melkpoeder die nodig is op de verpakkingsrichtingen, zeg voor 1 kop, door het droge poeder toe te voegen met de bloem, suiker, enz. ... Voeg dan de hoeveelheid vloeistof (water) toe volgens de instructies dat zou gebruikt zijn om de (melkbeker), oftewel 1 kopje water, te maken voor de vloeibare ingrediënten in het recept. Dit heeft geweldig gewerkt voor mij.

    
antwoord gegeven 18.09.2016 / 22:47