Hoe cappuccino-koffie thuis te maken zonder een machine

12

Ik heb geen enkele vorm van een koffiemachine. Het dichtst bij is een waterkoker ... Ik heb geprobeerd om sterke / goede kwaliteit oploskoffie te gebruiken, een halve kop te vullen en dan hete melk in de andere helft. Het smaakte gewoon naar koffie.

Hoe maak ik thuis een cappuccino zonder alle mooie gereedschappen?

    
reeks Pork Chop 18.03.2016 / 07:37
de bron

6 antwoord

14

Heb je een Franse pers? Als dat zo is, kun je koffie zetten die behoorlijk sterk is en je melk opschuimen.

Voor de koffie, maal het natuurlijk. Als het te fijn is, gaat er te veel door de mesh en is je koffie troebel en te vol. Koop een zeer donkere gebraden, maar iets dat niet te rokerig is. Italiaans gebraden vlees is te rokerig. Espresso bonen hebben meestal meer van een gekarameliseerde smaak versus rokerig.

Voor de melk iets meer verwarmen dan je wilt voor je cappuccino. Zet het in de schone pers. Pomp de plunjer krachtig op en neer. Dit zal weelderige, dichte schuim maken. Als er te veel grote bubbelpomp langer meegaat, of u kunt het een beetje roeren.

Ik houd ook niet van gespecialiseerde of dure apparatuur. Franse persen zijn goedkoop en nuttig voor het weken van veel dingen. Ze zijn ook klein en je kunt ze gebruiken als je geen elektriciteit hebt (camping / zombie-apocalyps / etc).

    
antwoord gegeven 18.03.2016 / 13:03
de bron
6

Dit zijn geen nee aantrekkelijke gereedschappen, maar het zijn geen dure gereedschappen en de resultaten zijn redelijk authentiek.

Ik maak best redelijke cappucinos met:

  • Een goedkope moka-pot voor de koffie. Maakt sterke bijna-espresso-opnamen van koffie, en heeft geen elektriciteit nodig, zit gewoon op het fornuis (goed voor mij omdat stroomuitval hier gebruikelijk is)
  • Een goedkope handschrobmachine op batterijen.
  • Elke soort metalen container om de melk op een fornuis te verwarmen en op te schuimen. Een kleine steelpan zou doen, maar ik vind een kleine pot zoals de derde foto hieronder handiger, en de vorm lijkt te helpen met het opschuimen. Waarschijnlijk werkt een tweede beker of een kleine kan in een magnetron ook, hoewel ik dat nog niet heb geprobeerd.

Afbeeldingscredits: 1 , 2 , 3

  • Maak op de normale manier een paar koppen koffie in de moka-pot op een fornuisbrander.
  • Verwarm de melk op een andere kachelbrander. Ik merk dat als ik begin met het bereiden van de melk na het opzetten van de moka-pot, ze allebei ongeveer rond dezelfde tijd klaar zijn.
  • Schuim de melk als het warm is
  • Giet de koffie in een mok
  • Giet de geschuimde melk erover en gebruik een theelepel om hardnekkig schuim op te vangen dat er niet uit wil komen. De hete melk zal mengen, het schuim blijft op de top.
  • Ik ben geen koffie-kenner, maar voor mij smaakt het bijna hetzelfde als een cappuccino van een coffeeshop.

        
    antwoord gegeven 18.03.2016 / 15:22
    5

    Nou, als je het Weense origineel wilt maken, combineer je alleen koffie en gezoete room, de laatste mogelijk slagroom. De koffie kan naar wens worden gebrouwen, hoewel instant waarschijnlijk niet helemaal authentiek is. :) U kunt indien gewenst kaneel en / of geschoren chocolade toevoegen.

    Als u de moderne definitie van cappuccino wilt maken, is deze gebaseerd op espressokoffie, die ondanks al die etiketten op koffiepakketten niet een bepaalde maling, braadstuk of verscheidenheid aan koffiebonen is niet . In plaats daarvan is het een bepaalde brouwmethode en een die u niet gaat reproduceren zonder de specifieke apparatuur. Er is echter een redelijk goede vervanger beschikbaar in de vorm van instant-espressokorrels. Helaas verlaat dat nog steeds de gestoomde melk, wat je ook weer niet gaat reproduceren zonder de gespecialiseerde uitrusting van een stoompijpje of een melkopschuimer. Je kunt in de buurt van elkaar komen door melk te broeien en dan in een blender te laten kloppen met de hoogste snelheid die je kunt regelen. (Een keukenmachine zal niet werken, het moet een blender zijn.) Pas op dat je jezelf en de melk niet verbrandt! Je kunt ook slagroom gebruiken in plaats van de gestoomde melk, maar dan kun je het net zo goed een Weense koffie noemen.

    De derde optie is om een cappuccinomix te kopen - een paar jaar geleden was er een merk dat zichzelf aankondigde door een vrouw espresso-machine-geluiden in de keuken te laten maken terwijl ze gewoon heet water over de mix goot, waarna haar vrienden merkte op: "We wisten niet dat je een espressomachine hebt". Ik weet niet hoe die mixen het schuim krijgen om te ontwikkelen, en ik wil het waarschijnlijk niet weten.

        
    antwoord gegeven 18.03.2016 / 09:12
    4

    Ik heb succes geboekt met het maken van melkschuim met een glazen pot. Zet een kopje melk (geheel, magere, 2%, wat je maar wilt) in de pot en sluit het stevig. Schud de pot krachtig tot je de hoeveelheid schuim hebt die je wilt. Plaats de pot onmiddellijk in een magnetron (verwijder de metalen dop) en kook gedurende 30 seconden op hoog. Nu kun je het schuim opscheppen met een lepel en de warme melk uit de pot gieten. Het is misschien niet authentiek, maar het is voldoende voor een zelfgemaakte cappuccino en vereist geen extra gereedschap!

        
    antwoord gegeven 18.03.2016 / 20:40
    3

    Je hebt iets nodig om de melk op te schuimen. Je kunt het niet echt doen zonder een of ander gespecialiseerd gereedschap, maar er zijn enkele goedkope handheld-dingen (bijv. batterijgevulde gardes - die niet erg goed werken; met de hand gepompte frothers die lijken op een koffiekan - ik heb er nog nooit een geprobeerd). "Melkopschuimer" ziet eruit als een goede zoekterm.

    U krijgt geen authentieke cappuccino-smaak met oploskoffie, maar als u erop staat instant te gebruiken of geen optie hebt, kunt u instant-espressopoeder proberen.

    Cappuccino moet 1/3 espresso, 1/3 hete melk en 1/3 schuim zijn. Idealiter wordt het schuim gemaakt en de melk verwarmd door stoom door de melk te duwen.

        
    antwoord gegeven 18.03.2016 / 08:54
    3

    Je kunt, enigszins verrassend, melk opschuimen met een (schone) Franse pers (ook bekend als Cafetière) (OP zegt dat hij / zij een Franse pers heeft). Zo erg zelfs dat sommige vrienden die melk in koffie drinken (ik niet) voor dit doel miniatuur-Franse persen hebben. Verwarm gewoon een kleine hoeveelheid melk (als je het glas van je Franse pers kunt verwijderen, zet het hierin in de magnetron), voldoende om ongeveer een derde van het glas te vullen, plons dan snel in en trek de zuiger uit, herhaalt vele malen. Opschuimende melkresultaten.

    Je moet natuurlijk ook koffie zetten. Daar kan ook een Franse pers voor worden gebruikt.

        
    antwoord gegeven 18.03.2016 / 19:31