Snelste manier om petai te pellen? Parkia speciosa, Bitter Bean, Stinky Bean, Sator

2

Ik ben op zoek naar een snelle manier om Parkia speciosa te pealeren (bekend als Petai, Bitter Bean, Stinky Bean , Sator).

We verwerken elke dag duizend rijen petai. We moeten efficiëntere manieren vinden om ons werk te doen.

Ons doel is om de bonen uit de schil en de binnenhuid te verwijderen. De boon moet er schoon uitkomen zonder deze door te snijden.

De volgende video toont de huidige techniek die we gebruiken.
Bekijk video: link

Petai heeft een dikke buitenhuid met rijen bonen erin. De petai-boon is zijn zaden die zijn bekleed met een zachte binnenhuid (ook bekend als testa of zaadvacht)

[Foto van] Parkia speciosa (uit Wikipedia) - toont het fruit zoals het uit de boom werd geplukt, met een deel van de bonen is afgepeld schoon en sommige zijn nog steeds intact met zijn zachte innerlijke huid.

Pealedschoon

Knipnietdoor

Ik heb geprobeerd naar technieken, apparaten of machines te zoeken, maar kon geen betere manier vinden dan wat we nu doen.

Ik wou dat iemand een antwoord had met de beste oplossing hiervoor.

    
reeks Nik 15.08.2016 / 03:46

1 antwoord

2

Hoewel ik geen beproefd antwoord heb, had ik een aantal speculatieve gedachten waarvan ik hoop dat ze nuttig kunnen zijn. Je hebt misschien al naar deze mogelijkheden gekeken, anders werken ze misschien niet, in welk geval ze natuurlijk niet helpen ... maar ik dacht dat ik ze misschien zou aanbieden omdat het lijkt alsof ze zouden kunnen werken.

Heb je geprobeerd de lange randen van de pod af te snijden, zo dicht mogelijk bij de bonen als je kunt? Het lijkt erop dat de pod is bevestigd tussen de bonen, zodat de pod niet als erwten kan worden geopend, maar als hij kan worden opengereten of opengetrokken, kunt u de bonen van de hele pod in één keer meenemen. Zelfs als dat niet het geval is, kan het de bonen makkelijker uit de pod halen als je het niet van de zijkant los hoeft te trekken. Het nadeel is dat het gemakkelijk is om de uiteinden van de bonen te knijpen, vooral als ze niet netjes in de pod liggen - je zou kunnen overwegen secties per keer te knippen in plaats van de hele pod tegelijk.

Dit zou veel gemakkelijker zijn als u een snijmachine met een guillotine-stijl had, waarmee u rechte sneden vrij eenvoudig en met minimale inspanning kunt maken. Ik dacht zoiets als hieronder, hoewel je misschien een specialist wilt hebben voor keukengebruik in plaats van papier.

Ukuntookdelangekantenvandepodafsnijden.Alsuelkeboonafsnijdt,idealiterzodatdeboonminimaalopdrierandenzichtbaaris,kuntudeboneneventueelvanhetvierkantvandepodverwijderen.doorzeineenroterendetrommelteplaatsen.Devierkantenzoudentegenelkaarwrijvenennaverloopvantijdderandenvandepoduitelkaarhalenendeboonloslaten,endebonendebinnensteschiltegenelkaarlatenwrijven.Jemoetlossebonenenkafperiodiekscheiden,zodatdebonennietwordenbeschadigddoorzeteveeltemalen.Hoewelditvoordemeestebonenperbatchzoumoetenwerken,alsernogovergeblevenbonenzijndienietechtlosschudden,kunnenzehandmatigwordenverwerktmetbijnadezelfdeefficiëntiediejealhebt.

Ikweetniethoelanghetzoudurenomeenenkelebatchtedoen,hetkanafhankelijkzijnvandebonenenpods,hoedichtzewordengesneden,hoegrootenhoevoldebatcheszijn...maarhetzoudenkbaarzijndoegrotehoeveelhedentegelijk,metminimalesupervisie-endusefficiënterengemakkelijker,zelfsalshetniet"snelst" is. Ik heb het idee getrokken uit de polijsttrommels die worden gebruikt voor tuimelrotsen , die gruis gebruiken om de stenen te verslijten, maar bij onderzoek vond ik dat het proces ook vergelijkbaar met dorsen en wannen, zoals wordt gedaan voor graan (zoals tarwe) om de oneetbare schil van de binnenste korrel te verliezen - de schaal is net iets anders (en toegewijde apparatuur die waarschijnlijk te gespecialiseerd is, maar je kunt het proberen). Eigenlijk krijgt u hetzelfde effect van commerciële mengers (of zelfs normale mixers), omdat het werk wordt gedaan door de wrijving tussen de bonen.

Uw vierkant gesneden peulen zouden uit zichzelf moeten tuimelen, omdat ze licht, zacht zijn (in vergelijking met steen) en voldoende randen hebben om op elkaar te vangen. Uw bonen zijn relatief ongeschonden, omdat ze harder moeten zijn dan de randen van uw pod. Ik vermoed dat het beter zal werken met grotere partijen, omdat het gewicht genoeg wrijving zal geven om de peul uit elkaar te trekken en de bonen eruit te schudden. Door de peul rond de boon aan alle vier de kanten te snijden, zou de boon veel sneller losgelaten worden, maar dat zou betekenen dat de extra peul tussen elke boon doorgesneden moet worden. Het is waarschijnlijk bijna net zo goed om de extra strook pod aan één kant te laten, waarbij de boon op drie wordt weergegeven, en er wordt één snee minder per boon afgenomen, wat over grote hoeveelheden kan oplopen.

Je moet ook bedenken dat beide methoden meer schade aan de boon kunnen toebrengen (in geknipte randen van rechte sneden, en splitsingen zijn ook een mogelijkheid bij het tuimelen). Het is ook mogelijk dat er bonen zijn die hoe dan ook handmatig moeten worden verwerkt. Hoe kosteneffectief de processen voor uw mensen zullen zijn, hangt van veel factoren af.

    
antwoord gegeven 19.08.2016 / 11:16