Ik heb een ISI-whipper en wil water carboniseren met dit apparaat en CO2-laders. Dit zou in principe mogelijk moeten zijn. Ik heb de whiskervorm gevuld tot het maximum en laadde hem op met een oplader. Mijn ervaring met deze techniek is dat er vrij weinig bruis in het water is als ik het uit de fles doseer.
Doe ik hier iets fout?
Ik gebruik de gourmet whipper plus, ISI Soda-oplader en koud, gewoon kraanwater.
Bij het carboniseren in de ISI-klopper is het belangrijk om te beginnen met een koude vloeistof (of fruit, d.w.z. koolzuurhoudende druiven). Laad met één CO2, schud en laat dan langzaam de druk ontsnappen, zodat u alle lucht uit de oplader verwijdert. Laad vervolgens met een of twee (afhankelijk van de grootte van ISI) CO2-ladingen op tot volledig carbonaat. Als u de eerste stap weglaat, comprimeert u eenvoudig ingesloten lucht in plaats van CO2 in uw product op te lossen.
Gezien vanuit het perspectief van een bierbrouwer, zou ik me kunnen voorstellen dat het zou helpen om het langer te laten zitten, zelfs 's nachts. Het geeft de CO2-tijd om op te lossen in de vloeistof, in plaats van alleen maar druk toe te voegen.