Aardappelen schillen

7

Wanneer ik aardappelen moet schillen, spendeer ik me veel van de tijd aan het bestrijden van de gladde, net gewassen aardappelen en hen tegenhouden om uit mijn handen te schieten ... wat is een goede manier om aardappelen efficiënter / gemakkelijker te schillen?

    
reeks Jamie Banks 19.08.2010 / 23:31
de bron

7 antwoord

2

Dit klinkt misschien als een gek antwoord, maar het is het eigenlijk niet: doe het gewoon sneller. Ik heb in professionele keukens gewerkt, vaak tijdens prep-shifts, en hoewel er veel goede trucs zijn om groenten te bereiden, is het enige dat het meeste helpt, gewoon concentreren en je handen sneller bewegen. Bouw langzaam je snelheid op, zodat je jezelf niet snijdt. En zorg er natuurlijk voor dat je een heel scherp mes hebt. Maar vooral, werk aan het langzaam verhogen van je tempo tot je handen een echte waas zijn, en het zal niet zo'n klus meer lijken.

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 00:35
de bron
10

Ik heb de term 'net gewassen' in de vraag opgemerkt.

Mijn suggestie is - was ze niet voordat je ze pelt. Was ze na peeling.

Water maakt ze glad - als er iets is, voegt vuil tractie toe terwijl je aan het pellen bent.

(en ik heb de neiging om het ene uiteinde te doen, dan de lengte ervan, langzaam ronddraaiend, dan het andere uiteinde ... geen idee of dat sneller of minder glad is ... maar voor wortels doe ik altijd het dikkere einde eerst , aangezien ik vind dat het moeilijker zou zijn om een geschilde magere kant vast te houden terwijl je het dikkere uiteinde afpelt)

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 05:18
4

Ik weet dat dit gek klinkt, maar is je aardappelschiller oud of saai? Soms doet een mooie nieuwe dunschiller het. Ook zal ik de aardappel soms met een papieren handdoek vasthouden als deze in mijn handen glijdt.

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 00:52
2

Als de aardappelen echt uit je handen schieten, kun je iets proberen dat zo eenvoudig is als het losmaken van je grip. Als ik aardappelen schil, pers ik niet eens met de hand waarin ik hem vasthoud. Over het algemeen kan het riskant zijn om veel druk uit te oefenen op iets wanneer u met messen of andere scherpe werktuigen werkt.

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 15:53
1

Een ander idee, schil ze helemaal niet af. Ik kan geen gerecht bedenken waar ik niet liever de aardachtige, knapperige, kauwende schil van een aardappel zou hebben. Laat ze gewoon onder water lopen en veeg het vuil er voorzichtig af, knip eventuele ogen uit en ga op pad. Dit is een beetje een non-antwoord, maar het is hoe ik de meest vervelende kooktaken benader.

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 16:17
0

Je kunt de aardappel ook vasthouden met een handdoek, of als je er een hebt, een van die "potopeners", dat is gewoon de ronde siliconen gripverbeteraar. Die werken geweldig!

    
antwoord gegeven 20.08.2010 / 00:32
0

Misschien heb je geluk als je de aardappel vasthoudt zoals een voetbal wordt gehouden voor een velddoelschopper - plaats het ene uiteinde op de tafel en houd het andere uiteinde met de vingers van je linkerhand vast (als je rechtshandig bent ), waarbij u de aardappel in wezen verticaal plaatst en van boven naar beneden loslaat. Je moet het nog steeds ophalen om de eindjes te krijgen, maar je zou 90% van de aardappel op deze manier moeten kunnen krijgen. Om te voorkomen dat de aardappel van het aanrecht glijdt, leg je hem op een papieren handdoek.

Mary Ann van Gilligan's Island presenteert en nog eenvoudiger methode in deze video . Kortom, je scoorde de aardappel helemaal rond, zet hem 15 minuten in kokend water, laat hem dan in een ijsbad vallen ... en de schil komt er gewoon af. Heel cool! Natuurlijk wilt u deze methode reserveren voor aardappelen die geplet worden of anderszins moeten worden verzacht om een of andere reden.

Als u het niet erg vindt om hier een apparaat voor te kopen, zijn er enkele mooie aardappelschillers op de markt, maar het is misschien niet erg rendabel tenzij u een lot van aardappelen eet!

    
antwoord gegeven 19.08.2010 / 23:43