Vragen getagged 'butter'

1
antwoord

Beurre Blanc en Beurre Monte verschil

Ik weet dat beurre blanc wordt gemaakt met sjalotten, een zuur en boter, terwijl beurre monte wordt gemaakt door boter in een beetje te kloppen als kokend water. Ik kan echter geen bron vinden die het verschil verklaart tussen waar u de ene z...
reeks 23.12.2016 / 16:39
4
antwoord

Waarom is er geen zoete boter (zoals in 'met suiker')?

Ik begrijp dat gezouten boter nuttig kan zijn in sommige situaties, maar waarom is er niet zoiets als "suikerboter" die in winkels kan worden verkocht? Ik bedoel, er is zoete melk (geconcentreerd, bijvoorbeeld) en zoete yoghurt, maar geen zoete...
reeks 31.08.2012 / 10:24
1
antwoord

Hoelang duurt een boterham met pindakaas?

Ik maakte de andere dag een sandwich met pindakaas, maar vergat het en liet het (verpakt in gladwrap) 6 uur op kamertemperatuur liggen. (Brioche broodje als het brood, pindakaas en boter) en ik vroeg me af of het goed zou zijn om te eten zoals i...
reeks 21.05.2018 / 10:16
1
antwoord

Wat te doen met boter die is gemengd met bakpoeder?

Ik was suiker koekjes aan het maken en ik had een zakje met ongeveer 1/2 kopje of meer bakpoeder erin maar ik dacht dat het poedersuiker was dus ik voegde het toe aan mijn boter! Ik denk niet dat ik het voor de cookies kan gebruiken. Smaakt in h...
reeks 18.01.2017 / 00:03
2
antwoord

Hoe de ingrediënten aan te passen wanneer het recept om gezouten pinda's en ongezouten boter vraagt terwijl ik het tegenovergestelde heb?

Het recept is voor cookies. Recept vraagt om gezouten pinda's en ongezouten boter terwijl ik de ongezouten pinda's en gezouten boter heb. Nutralite-tabel spread: link Amul-boter: link Wat moet ik hier verhogen en verlagen om het...
reeks 29.03.2013 / 05:06
2
antwoord

Het maken van ijs en vetten lost niet op in de basis

Ik maak ijs van dit recept: link (de eerste variant) Bij het bereiken van de laatste mengstap voor de basis, merk ik dat kleine klontjes van iets (ik neem aan dat het vet is) helemaal niet oplossen in het mengsel (ik heb 10+ minuten geroerd...
reeks 23.11.2014 / 18:43
5
antwoord

Hoeveel kost een "ronde" boter? Dit zit in een recept van een oud pondcake

Ik heb een heel oud pond-cake-recept dat om een "ronde" boter vraagt. Hoeveel is dat? Ik heb geen idee.     
reeks 11.04.2015 / 20:37
2
antwoord

Heeft de "Game of Thrones" bruine botertaartkorsttechniek zin?

In de aflevering Game of Thrones van gisteren ("Stormborn"), complimenteert Arya Stark de jongste taart van het jonge personage Hot Pie. Hij antwoordt The secret is browning the butter before making the dough. Most people don't do that 'c...
reeks 25.07.2017 / 04:28
1
antwoord

Wat is de juiste consistentie voor ghee?

Sommige ghee die ik in de winkels vind heeft vloeistof bovenop (met wat vaste deeltjes die ronddrijven), terwijl het bij andere merken volledig solide is (beide potten worden bij dezelfde temperatuur bewaard). Ook de laatste ghee (die niet split...
reeks 24.07.2017 / 05:58
1
antwoord

Kan een biefstuk worden gefrituurd in geklaarde boter?

Steaks kunnen gefrituurd worden en dit gebeurt meestal met een olie met een hoog rookpunt. Mensen lijken hiermee redelijk goede resultaten te rapporteren. Ik wil graag bakken met boter omdat dit de botersmaak zou geven. Het gebruik van niet-g...
reeks 21.12.2018 / 19:08