Vragen getagged 'chicken'

1
antwoord

Hoe vaak is het veilig om kip opnieuw op te warmen?

Ik dacht dat ik me herinnerde dat ik het voedselbureau had gehoord Evira zegt dat je kippenvlees nooit opnieuw moet opwarmen na de eerste bereiding. Ik kan de bewering echter niet meer vinden. Nu begin ik mijn geheugen te vermoeden. Zou dez...
reeks 26.07.2011 / 21:09
1
antwoord

Waarom wordt er ingevroren voedsel opgeblazen tijdens het ontdooien?

Ik weet dat invriezen het voedsel zou moeten uitbreiden, maar het lijkt erop dat twee voorverpakte, verzegelde voedselproducten die ik in mijn vriezer heb, een beetje gezwollen lijken (kipkerrie en kipbollen met kool) na ze uit de vriezer hale...
reeks 25.06.2015 / 04:48
1
antwoord

Waarom langzaam ontdooien is de beste manier om kip-achtig te ontdooien?

Van Julia Child's "The Joy of French Cooking": The best method for defrosting frozen chicken, according to those in the business, is the slowest : leave it in its transparent wrapper and let it thaw in the refrigerator. It will lose muc...
reeks 08.10.2018 / 17:17
1
antwoord

Zetmeel ophopen als bezinksel tijdens ondiep braden

Sinds ik heb geleerd hoe je tatsutaage (een bepaald type Japanse gebraden kip met geraspte gember in de marinade) kunt maken, heb ik hier en daar wat dingen in het recept aangepast, en deze week zijn aangekomen bij een die resultaten produceert...
reeks 21.01.2016 / 04:28
1
antwoord

Kip en groenten combineren in sous vide

Suggesties om te bieden als ik probeer kip in een zak te sous vide, terwijl ik tegelijkertijd groenten kook in een andere? De kip kookt op 150F terwijl de groenten koken op 185F.     
reeks 02.04.2018 / 17:17
1
antwoord

Bevriezing van Indiase kippenkerrie --- hoe behoud je de textuur en smaak?

Ik ben van plan om een olierijke, in Indiaanse stijl gebakken curry te maken die er ongeveer zo uitziet: ofdit:  Ik ben van plan om een komende week te koken en ze te bevriezen, en mijn doel is om de textuur en smaak zo dicht mogelijk bij het...
reeks 19.05.2016 / 03:40
1
antwoord

Wat zijn de verschillen tussen slow cooking en stroperij van een kippensoep en hoe beïnvloedt slow cooking / stropersoep de absorptie van zout?

1.Wat is het verschil tussen stropen en langzaam koken? Ik geloof in stropen dat je kip 20 minuten na het koken moet verwijderen, zodat het vlees niet uitdroogt, terwijl ik langzaam kook, geloof ik dat je het langer laat, zodat het vlees malser...
reeks 24.02.2012 / 23:35
3
antwoord

Hoe overtollig water uit kip / ander vlees verwijderen vóór het koken?

Hier in het Verenigd Koninkrijk worden supermarktkippen en andere stukken vlees ingeprent met water om ze op te stapelen voorafgaand aan de verkoop. Dus wanneer ik het vlees bak of bruin maak, heb ik het vaak voor de helft gekookt uit al het...
reeks 21.12.2016 / 12:26
1
antwoord

Is het veilig om gekookte kip te eten die al 4 uur buiten de deur is? [duplicaat]

Als ik naar school ga en mijn lunch meeneem, hou ik van kip, maar ik ga om 7.30 uur en eet om 11:20 uur. Is het nog steeds veilig om te eten of moet ik het niet eten?     
reeks 18.06.2017 / 18:28
1
antwoord

Hoe kun je extreem zachte kip koken?

Ik had deze kip die extreem zacht was in een Thais restaurant in Portland, Or. De cashewnoot-kippenschotel had kleine reepjes uiterst zachte kip. Zoals je kunt zien, is de kip niet crèmig of geschroeid, hij is gewoon op een bepaalde man...
reeks 07.01.2014 / 07:30